Esta receta es para 5 o 6 porciones

Empiece con una hora de anticipación

Ingredientes:

• 1 pollo regular de tres a cuatro libras cortado en trozos
• 1 cebolla en rodaja o anillos
• 10 tomates romanos picados
• 7 dientes de ajo picados regulares
• 1 trozo de canela partido en pedazos
• 1 1/2 cucharada sopera de azúcar
• 1 pisca de sal o al gusto
• 8 papas peladas y partidas en cuatro
• 2 onzas de vinagre
• 2 cubos de pollo
• 6 hojas de laurel
• 1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos cuatro a cinco palitos)
• 4 zanahorias partidas a lo largo (8 pedazos)
• 1 vaso de agua fresca
• 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

En un sartén caliente con aceite se pone a guisar el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el ajo. Luego se tapa el cazo por lo menos cinco minutos se le mueve el pollo para que no se pegue en el cazo, luego se le agrega el agua, la sal, los dos cubos de pollo, los tomates no muy picados, la zanahoria, las papas y la cebolla en anillos.

Se cocina con fuego lento aproximadamente por 15 a 20 minutos cuando el pollo ya esta cocido se le agrega el azúcar y el vinagre y se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego, este platillo se combina con tortillas recién salidas del comal, unos aguacates, y lo mas importante con un buen apetito.

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