Empiece con de anticipación

Esta receta es para 4 porciones

Ingredientes:

• 3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mitad lomo de pierna
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de tomate finamente picado
• 1/2 taza de miltomate finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de cebolla picadas
• 1/2 chile pasa picado finamente
• 1 chile de pache verde cortado en rodajitas
• 3 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de sal, (al gusto)
• 1/2 de agua caliente

Preparación:

Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones.
En 1 cucharada de aceite freír la carne con fuego suave
para que suelte la grasa que tiene.
Ya frita la carne agregarle todos los ingredientes.
Revolver todo. Tapar y cocinar a fuego lento durante
30 minutos.

*Referencia: corte de carne de cerdo (costilla, lomo de cerdo, pierna, posta de pierna y mas...) de venta en Procasa.